“老北京”的摘牌來看餐飲品牌策劃的重要性

　　“老北京”這個招牌，作為北京的一張名片，在北京的很多小吃店，也都是打著“老北京”的旗號叫賣，現在呢，在北京市商務局發布的《關于調整優化特色商業街發展的指導意見》已經明確指出，將對特色商業街進行調整，強化特色，分類管理，不符合要求的商業街或將被取消稱號。
 

　　之前打著老北京旗號的門店不少，比如“老北京炸醬面”、“老北京灌腸”、“老北京爆肚”等等，現在呢，有些門店都將“老北京”三個字粘貼遮擋住了，招牌上只會顯示炸醬面或者灌腸之類的，缺少了“老北京”三個招牌字的特色，對自身經營發展都帶來重要問題，因此，打鐵還需自身硬，擁有自己的餐飲品牌才是真正的王道。
 

　　說起知名的餐飲品牌，那就不得不提起餐飲界的佼佼者海底撈，從當初的幾張桌椅，發展成為現在的年收入百億大咖，它的成功源于對于自身的定位，和對餐飲品牌的策劃，始終讓人們聽到海底撈，都會豎起大拇指，夸贊服務好，所以我們看到其他城市的海底撈，照樣可以那么紅火，因為“海底撈”這三個字，就是他們的“金字招牌”，也代表這顧客對其認可。
 

　　對于一些小的餐飲店，認為餐飲品牌策劃是大公司大企業的事，與我們想去甚遠，做好我們眼前的事就行，這其實是大錯特錯，大的餐飲企業也是從小的餐飲店一點點積累過來的。只有發展特色的餐飲品牌和良好的口碑，才是餐飲老板經營的王道。