商場中為什么生意好的餐飲門店都是那些環境好，牌子大的品牌？

現在我們無論是去購物還是去吃飯，都喜歡去大的shopping mall。因為這里商家更集中，可供選擇的很多。這些大商場里，餐飲門店占的比例非常高，甚至有些商場好幾層都是餐飲門店。我們會發現其實每種品類，生意最好的那些餐廳往往是環境很舒適，有內涵有特色；形象很鮮明，細節做得到位，菜譜餐單設計精美，就連普通服務員的工衣都經過精心設計裁剪，給人以賞心悅目之感。

品深餐飲設計通過研究發現，這些商場大品牌很多都是請了經驗豐富的餐飲全案策劃設計機構為門店實現全案策劃設計服務，打造餐飲品牌全方位的競爭優勢。

那餐飲全案策劃設計到底對餐廳的日常經營可以有哪些作用？

1、餐飲品牌全案策劃設計可以提升餐廳品牌的價值感，品牌是餐廳的無形資產。

通過餐飲全案品牌策劃設計，賦予品牌靈魂、生命力、價值感。當消費者看到品牌會產生一種信賴感。

餐飲品牌全案策劃設計，是一個系統工程，不只是有名稱，或者是一套“好看的設計”，品牌是無形的資產，前期需要詳細周密，全面系統的策劃設計。

如：我們做的蘩樓，為了把西關文化更加深入透徹執行到某茶樓全案設計品牌中，把所有能找到西關的相關書籍買來，同時全體主創人員深入廣州西關嶺南四大園林拍攝大量素材，并且對西關專業文化傳承人進行訪談等等一系列調研走訪總結后才開始進行設計工作。做出成果也是可喜的：大眾點評網上，很多顧客都說蘩樓是廣式茶樓里面百年老品牌、茶樓大品牌，值得信賴，這就是品牌的力量。

現在大的餐飲品牌，到新的市場去拓展，根本就不需要品牌方出錢，只需要輸出品牌、管理技術，就可以坐享20-30%的收益。品深餐飲設計就是為幫客戶把品牌做得深入，有內涵，幫助客戶未來獲得巨大的經濟收益；

2、做好餐飲品牌全案策劃設計，通過品牌積累可以增加餐廳抗風險能力。

餐飲品牌全案設計，包含了餐飲品牌獨有的文化體系、原創的品牌標識形象、完整的物料、富有特色的門店裝飾形象。這些具有唯一性和稀缺性。這是一筆可觀的資產，而且還能不斷地增值。門店的設備會老化，裝修會折舊，員工會流失，唯有品牌永遠屬于老板，且能持續增值。

可口可樂前董事長伍德魯夫有—句名言：“假如我的工廠被大火毀滅，假如遭遇到世界金融風暴，但只要有可口可樂的品牌，第二天我又將重新站起。”這說明品牌是無形資產，具有抗風險能力。

3、餐飲品牌全案設計講直接給餐廳帶來持續穩定的客流。

餐廳形象有特色，品牌有內涵，環境有感覺。餐飲品牌形象會直接為餐廳帶來持續穩定的客流。這種提升，甚至會讓門店盈利翻倍的增長。品深餐飲設計在2018年做的港灣茶餐廳就是典型例子，形象升級后，門店的流水直接由之前每天5000元的營收變成了每天1.2萬到周末的1.5萬的營收，品牌的升級為門店業績翻了一番都不止。